海の精：伝統食育暦より、春の伝統食育（3～5月） 【春の食事のポイント】 ✤ 山菜や春野菜で体をホッとゆるめましょう 　　✤ 玄米や麦類でしなやかな体づくりを ✤ 冬より体をゆるめる調理に 山菜や野草のほろ苦さや香りは、春ならではの楽しみ。体をホッとゆるめて、冬にためた老廃...

海の精：伝統食育暦より【2月のテーマ食材：クルミ】 古代から『貴族の美容食』と呼ばれていたそうです。 主成分は脂肪で、ナッツの中でもタンパク質が多く、カロテン、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、リン、鉄も豊富。 美肌、滋養強壮、不眠に有効と言われています。 `*＊...

ゲゲゲの妖怪横丁（モバイルゲーム） 出現中の妖怪　【二口女（ふたくちおんな）】について 画像は二口女　竹原春泉画　『絵本百物語』より 二口女とは、日本の妖怪の一つで、後頭部にもう一つの口を持つという女性の妖怪。 後頭部の口から食べ物を摂取する。...

今日のおやつは【桃山：ももやま】です。 桃山とは、白餡に卵黄を加えた生地で、あんを包んで焼き上げた和菓子です。 卵の黄色い生地の色が独特。 卵風味の甘さと、やわらかくほろほろとした食感が特徴です。 日本茶はもちろん、コーヒーや紅茶とも合います。...

今日はサラダにアンチョビを入れてみました。 オイルサーディンはイワシ、ではアンチョビは何の魚だろうと思いましたが、こちらもイワシなんですね。 オイルサーディンは油漬けにしたイワシ（加熱）で、アンチョビは 塩漬けにしたイワシ（非加熱）を油漬けにしたものだそうです。 ...